Посуда для ресторанов: виды и особенности выбора

Ресторанный бизнес – это не только о вкусной и качественной еде, но и о радушной атмосфере заведения. Посетители ресторанов и кафе первым делом обращают внимание на дизайн интерьера, оформление меню и чистоту в зале. Однако, настоящее «лицо» заведения – это его посуда. Гости всегда запоминают сервировку блюд, а ресторанные критики утверждают, что на посуде определенного цвета или формы пища кажется вкуснее.

Посуда является неотъемлемой частью ресторанного бренда: она передает атмосферу заведения, позволяет выделиться среди конкурентов и запомниться посетителям. Многие рестораторы понимают, что красиво сервированный стол и качественно поданная еда – это не просто приятный бонус, но и отличный способ привлечь дополнительных гостей. Если посетителям понравится атмосфера заведения, они не только придут к вам еще раз, но и порекомендуют его своим друзьям и знакомым.

В итоге, посуда в ресторане играет очень важную роль, и для того, чтобы заведение было успешным, необходимо уделить должное внимание ее выбору и использованию в процессе сервировки блюд.

Пестрота ассортимента посуды для ресторанов и кафе

При работе ресторана или кафе очень важно обеспечить себя большим количеством разнообразной посуды. Помимо специальной посуды для кухни, которая необходима для приготовления блюд, также требуется огромное количество предметов для подачи блюд и оформления стола: разнообразные тарелки, чашки и блюдца для чая, салатники, услужливые подставки, наборы для специй, френч-прессы, вазы для фруктов и кондитерских изделий, бокалы для вина, фужеры, стаканы для напитков и коктейлей, и многое другое.

Следует помнить и о таких не менее важных составляющих столового сервиса, как столовые приборы, количество которых может оказаться огромным, а их назначение разнообразным: есть вилки, ложки, ножи, специальные ложки для мороженого и десертов и так далее.

В любом ресторане или кафе обязательно необходимы вазы для цветов, потому что такие заведения не редко посещают для проведения романтических встреч или торжеств. Как видно, при покупке посуды для своего гастрономического предприятия следует учитывать множество деталей. А ведь качественная, со вкусом подобранная посуда способна существенно содействовать в создании имиджа вашего заведения. Примеры сочетаний посуды и элементов декора можно посмотреть...

Выбор посуды для ресторанов и кафе напрямую зависит от общей концепции заведения. Разумеется, для каждого типа заведения, будь то изысканный ресторан, уличное кафе или обычный бар, подход к выбору посуды будет отличаться.

Изысканным ресторанам обычно предпочитают стильную, дорогую посуду и приборы, которые подчеркнут высокий уровень и индивидуальную концепцию заведения. В этом случае экономия на посуде неуместна, так как важно не только качество еды, но и ее подача.

У уличных кафе или небольших баров выбирают более простую и удобную в использовании посуду с невысокой ценой.

Посуда является неотъемлемой частью стола, накрытого по всем правилам этикета. При выборе профессиональной посуды для используется в ресторане или кафе, следует учитывать дополнительные требования к ней - она должна быть высококачественной, долговечной и сохранять привлекательный внешний вид в течение длительного времени, а также быть удобной в использовании. Однако помимо этих критериев, к посуде разных ценовых категорий предъявляются дополнительные требования.

Посуда премиум-класса для ресторанов и их клиентов является очень важной. Наиболее распространенным материалом для посуды в дорогих заведениях является фарфор. Этот материал является фаворитом благодаря многообразию вариантов дизайна, цветовым решениям и разнообразным формам - от лаконичных до изысканных. Кроме того, посуда из фарфора является экологичной, гигиеничной и удобной в использовании. Она выдерживает высокие температуры и может быть подогрета перед подачей блюда.

Для напитков и некоторых блюд в дорогих ресторанах используется посуда из высококачественного стекла и хрусталя. Стаканы, бокалы, рюмки и графины являются неотъемлемой частью сервировки стола, особенно в случае с рестораном классической кухни. Указанные материалы для посуды также отличаются высокой функциональностью и эстетическим видом, а также являются более долговечными в использовании, в отличие от других материалов.

Категория "бизнес" в посуде

Посуда, относящаяся к бизнес-классу, характеризуется простым дизайном и невысокой стоимостью. Она обычно используется в недорогих ресторанах, небольших кафе и барах среднего класса. В эту категорию входят фарфоровая и керамическая посуда. Хотя они могут иметь яркий и всем привлекательный дизайн, они гораздо менее изысканны, чем те, что используются в премиум заведениях. Фарфор и керамика имеют свойство быть прочными и износостойкими, что делает их плюсом профессиональной кухне.

В эту категорию также входит барная посуда из стекла, предназначенная для вина, напитков, крема и многого другого.

Столовые приборы, изготовленные из нержавеющей стали, имеют классический дизайн без излишних украшений. В целом, ставка сделана на функциональность и простоту, что делает их идеальным выбором для кафе и ресторанов бизнес-класса. Ведь это заведения, которые обычно обслуживают людей, которые хотят перекусить во время обеденного перерыва, выпить кофе перед началом рабочего дня или устроить неформальную деловую встречу.

Когда дело доходит до посуды в эконом-классе ресторанов, таких как кафе самообслуживания и уличные кофейни, чаще всего используются недорогие фаянсовые тарелки и прочные барные бокалы из простого стекла. В то же время столовые приборы в таких местах используются такие же, как и в ресторанах категории «бизнес».

Однако в фаст-фудах предпочитают пластиковую одноразовую посуду, чтобы не тратить время на мытье, а также иметь возможность завернуть блюда и отдать их клиентам «на вынос». В этом случае используются пластиковые приборы. Такой подход помогает сэкономить время на подачу блюд и пространство в помещении для готовки, что очень важно для небольших уличных кафе.

Хотя профессиональная посуда для ресторанов обычно классифицируется по категориям (эконом, бизнес, премиум), такое разделение не имеет строгих критериев и в большой степени зависит от дизайна, материалов и себестоимости. Если говорить о дизайнерской посуде, то ее цена может значительно превышать стоимость серебра.

Поэтому при выборе посуды и столовых приборов для ресторана, важно учитывать их сочетание со стилем интерьера и материалами.

Выбор посуды для ресторана или кафе - это не только вопрос функциональности. Поскольку свидетельствует о вкусе заведения и формирует общее впечатление об интерьере, лучше всего начинать выбирать посуду на ранних стадиях, когда дизайн еще разрабатывается. Взяться за это дело следует как можно раньше, чтобы успеть найти идеально подходящие тарелки, бокалы и приборы, на которые обратят внимание гости заведения.

Приобретение предметов сервировки желательно осуществлять с запасом. Если рядовые кафе могут уложиться в стандарт одного комплекта на два посетителя, то для ресторанов еще куда больше подходит норма в три раза больше количества мест. Это позволит избежать долгих ожиданий посетителей и ускорит замену разбитой посуды. Если же говорить о банкетах, то нужно приобретать еще больше, чтобы вместить всех гостей.

В общем случае, для любого ресторана устанавливаются общие требования к посуде. Она должна быть надежной, безопасной, что, например, подразумевает отсутствие выхода вредных веществ из посуды в пищевую продукцию, и неприхотливой при многократной мойке. Кроме того, все элементы посуды, используемой на кухне или в зале, должны соответствовать качественным стандартам, независимо от класса заведения или его специализации.

Также, при выборе посуды следует руководствоваться концепцией заведения. Например, для японского ресторана с коричнево-зеленым интерьером идеально подойдут восточные элементы, а более современная классика не будет смотреться очень органично. Важно, чтобы все комплекты посуды были соответствующим образом гармонировали между собой и были из одной коллекции, в противном случае может напасть ощущение дизгармонии заведения.

Как выбрать поставщика посуды для ресторана

При выборе поставщика посуды для ресторана необходимо решить, какой тип и класс предметов сервировки нужны, определиться с бюджетом и ознакомиться со списками лучших производителей в предпочитаемом сегменте рынка.

Для заведений премиум-класса самым популярным выбором является фарфоровая посуда китайского и английского производства. Фарфор, керамика и стеклокерамика бизнес-класса встречаются в распространении среди китайских, латвийских и французских производителей. В ресторанах сегмента «эконом» также часто используется посуда из Китая, которая имеет прекрасный внешний вид и качество при достаточно низкой стоимости.

Китайский и английский фарфор по праву считаются лучшими в своем классе, так как сочетают в себе качество, стиль и долговечность. Китайские производители фарфора, как считают многие рестораторы, являются самыми выгодными и разнообразными. Они предлагают различные дизайны – от традиционных до ультрасовременных – отличное качество изделий и демократичные цены, что позволяет выбрать стильную и долговечную посуду для заведения любого уровня при минимальных затратах.

Где купить посуду для ресторана?

Когда дело касается закупки посуды для своего кафе или ресторана, необходимо учитывать множество факторов. Поэтому, лучше всего обратиться за помощью к профессионалам, которые смогут помочь с выбором подходящей сервировки в соответствии с дизайном и обеспечить клиентов продукцией высокого качества по конкурентоспособным ценам. Одной из таких компаний является "КЛЕН", которая занимается производством и поставкой посуды и оборудования для ресторанов и кафе. Они предлагают широкий выбор фарфоровой посуды от известных производителей, доступную как в премиум, так и в бизнес-классе, а также качественные товары, благодаря которым компания зарекомендовала себя как лидер на рынке.

Следует обратить внимание на полный ассортимент товаров и условия поставки на официальном сайте компании klenmarket.ru.

Фото: freepik.com